大阪カルビでは輸入牛肉の主契約先・肉類の国内委託加工先への定期的な訪問を行い、調査・商品品質管理及び出荷体制の確認をしております。また、全肉メニューにおいて、第三者機関による定期的な菌検査を行い、食材の衛生・安全性の確保、安定供給に努めております。

 

店舗の衛生検査を定期的に実施し、従業員の手指・調理器具・厨房機器等の衛生管理に努めております。また、調理従事者の検便検査も定期的に行っております。

メーカーの開封前賞味期限以外に、当社では独自に設定した厳格な基準で解凍後・開封後等の賞味期限を設定し、さらに保管用冷凍庫・冷蔵庫の温度チェックを徹底しております。また、店内で従業員がお肉を手切りで加工することにより、美味しさと同時に安心してお召し上がりいただけるよう、その品質の最終確認を行っております。

　大阪カルビでは特定原材料5品目(卵・乳・小麦・そば・落花生)が含まれる商品の一覧を店舗にてご用意させていただいております。ご心配のお客様につきましては係りの者にお申し付けいただければそれらアレルギー情報をご提供させていただきます。ただし、お取引先での製造時、また店舗での調理の際に他アレルギー物質が微量混入する場合がありますこと予めご了承ください。

　大阪カルビでの畜産物全品目において原産地の情報公開を行っております。それらは弊社ホームページもしくはメニューブック記載のＱＲコードよりアクセス・閲覧することができます。

　大阪カルビの全店において衛生管理に関するマニュアルが完備されており、また、それを遵守できる体制が整っており、常にお客様に安全な商品が提供されます。また、定期的に取扱い原材料数品目を検査機関に依頼し、その安全性の確認を行っております。